Weingut Jaunegg – 2021 Sauvignon blanc „Muri“
Der Sauvignon Blanc Muri bildet quasi den „Level up“ zum „Sand & Schotter“ ab. Die Reben sind mit 20-30 Jahren etwas älter und die kleine Parzelle im Eichberg bringt hochwertigere Trauben hervor. Gelesen wird Mitte September natürlich von Hand, schonend gepresst und dann spontan vergoren. Nach dem biologischen Säureabbau reifen die Weine für 24 Monate auf der Vollhefe. Ungeschönt und unfiltriert wird der Wein mit einer kleinen Zugabe von Schwefel abgefüllt.
In der Nase ist er etwas zurückhaltender als der „Sand & Schotter“, aber stille Wasser sind bekanntlich tief. Die Exotik der Frucht ist ähnlich, aber noch feiner. Klarer strukturiert. Hier auch etwas Limette, Minze und grasige Anklänge. Am Gaumen geradlinig, voll aber mit recht hoher, unterstützender Säure. Die Mineralik bleibt mit Frucht lange im Mund stehen.
Im Jahrgang 2021 wurden nur 1385 Flaschen gefüllt.
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