Klassische Weisheit, wilde Gärung – ein Sauvignon Blanc mit Seele
95 Punkte Wine Orbit, 92 Punkte Bob Campbell
Dieser wilde und komplexe Sauvignon Blanc eröffnet mit Aromen von exotischen Früchten, Passionsfrucht und reifem Steinobst, umhüllt von feinen, würzigen Noten sorgfältig ausgewählter Eiche. Hergestellt mit einheimischen Hefestämmen und auf der Hefe gereift, verleiht der Wein elegante Struktur, Tiefe und eine samtige Textur. Es ist ein Wein, in dem Natur, Terroir und Wissen in erhabener Balance zusammentreffen – ein Zeugnis alter Weisheit und moderner Handwerkskunst.
Geschmacksnoten : Reifer Pfirsich, Passionsfrucht, Mango, subtile Gewürze und cremige Textur
Vinifizierung : Handlese, spontane Gärung mit wilden Hefestämmen, Lagerung auf der Hefe, sorgfältig dosierter Einsatz von Eichenholz
Region : Marlborough, Neuseeland
Lagerung : Kann sofort genossen oder 5–10 Jahre gelagert werden
Speisenkombination : Perfekt zu gegrillten Jakobsmuscheln, cremiger Zitrussauce, geräucherten Meeresfrüchten oder festem Käse
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